炒软了不好吃，炒老了也不好吃！怎么做才最好吃呢？ 首先，把南瓜花摘掉外皮，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，这样能清洗掉表面的灰尘和其它可能存在的脏东西； 然后，锅内烧开水，将泡好的南瓜花放进去焯一遍水（不要太久哦~半分钟到一分钟）； 最后，在锅内倒适量食用油，烧热后，加入花椒、尖椒段和剁碎的豆瓣酱，小火炒出香味，然后倒入处理干净的南瓜花，大火快炒，适当调味（盐味比平时炒菜略重一些即可），炒至南瓜花变软，即可出锅装盘啦～ 金黄色的南瓜花铺陈在青翠的嫩叶上，看起来就很有食欲有木有啊～ 尝一口，鲜、香、麻、辣混合在一起的味道真是棒极了呀~
ps. 没有买到新鲜的南瓜花怎么办？用冷冻的试试！我上次就用冰冻的南瓜花做了这道凉拌菜，味道也不错～
宦可珍优质答主南瓜花是一种纯天然的绿色食品，吃法多样，营养、药用价值也很高，味甘、性凉，富含碳水化合物、蛋白质、纤维素以及维生素A、B、C和胡萝卜素、钙、铁等，有清热、解毒、益气、宽胸等功效，特别适合于高血压、冠心病人经常食用。那么怎么炒南瓜花好吃呢?
一、椒盐南瓜花
制作方法：
1、用盐将南瓜花抓揉几下，再将南瓜花洗净，放在清水中浸泡上十几分钟，这样南瓜花会更干净，然后将南瓜花沥干水分。
2、准备碗，将南瓜花抓起放入碗中，撒上薄薄一层淀粉，然后抖动南瓜花使淀粉均匀的粘在南瓜花上，但不必全粘上，这样更有食欲，然后将南瓜花放入五至六成热的油锅中炸至颜色变深，沥干油后放在碟子上。
3、将锅烧干，在锅中放入少许油，将辣椒末、葱、花椒、盐放入锅中炒出香味，再淋在南瓜花上就可以了。
二、南瓜花炒鸡蛋
制作方法：
1、将鸡蛋打入碗中，加入调料和适量清水搅拌均匀，南瓜花洗净，去根蒂，掰散。
2、炒锅放入油，油热后倒入鸡蛋搅炒，待鸡蛋凝固呈金黄色时，再倒入南瓜花同炒。
3、炒均匀后加入精盐、味精，稍炒即成，装盘上桌。
