鸟贝怎么凉拌好吃？
“鸟”指的就是海蜇头，“贝”就是海螺，这种吃法一般被叫做“拌海蜇”或者“拌蛰菜” 下面介绍的做法是拌海蜇头 用料： 海蜇头500g、黄瓜1根、大蒜3瓣、香菜1棵、小米椒3-5个、白醋2勺、白糖2勺、生抽4勺、盐适量、植物油10g
制作过程：
第一步：准备原材料。新鲜海蜇头（即食的也可以），黄瓜切条，大蒜切末，香菜切碎，小米椒切圈备用。 第二步：海蜇头用冷水反复冲洗干净，然后放入清水中浸泡两个小时以上，其间换水两三次。这样能将海蜇头中残留的沙子等杂物彻底清洗干净。 第三步：将洗净的海蜇头挤干水分，放入大盘内，加入蒜末、香菜碎、小米椒圈、白砂糖、白醋和生抽，翻拌均匀后腌制半小时左右入味儿。 第四步：在腌制海蜇头的过程中来处理黄瓜。
因为黄瓜去皮后会失水变软，因此要去皮的话要带上一次性手套，以免刺手。将去好的黄瓜用刀拍散，再剁成细末，加入到腌好的海蜇头上搅拌均匀即可食用了。 如果有海鲜酱油或者豆瓣酱的话，可以适当加一点进去调味。
小贴士：
1.清洗海蜇头时，为了防止指甲受伤，最好戴上塑料手套。
2.如果没有即食的海蜇头，则需要先用冷水加热泡发，注意千万不要直接用热水浸泡或煮开，这样会破坏其中的营养元素。