羊肠炒什么菜好吃?
清炒羊肠,美味又下饭 原料:新鲜羊肠500g、蒜苗2根、干辣椒8个、花椒20粒左右、豆瓣酱1.5勺、生抽1.5勺、老抽适量、盐适量、鸡精适量 制作步骤如下: 1. 准备好所需食材,将羊肠冲洗干净,沥干水分待用;蒜苗洗净后切成段;干辣椒剪成小段,放入锅中,加少许清水煮开后再浸泡10分钟。
2. 锅中放入适量的油,烧热后先放豆瓣酱和花椒小火炒香,再倒入浸泡过的干辣椒段和切好的蒜苗一起煸炒出香味。
3. 倒入处理干净的羊肠,大火爆炒3分钟左右,接着加入生抽、老抽和少量的盐继续翻炒片刻。
4. 最后调入鸡精翻炒均匀即可关火起锅装盘。
小贴士: 买回来的羊肠可以放入盆中,加入面粉多清洗几遍,这样能较好地清除表面黏液及杂质。
如果怕腥味,可以先将其放入沸水中焯一下,这样也能去除部分腥臭味。 最后提醒大家,因为羊肠中含有丰富的营养成分,因此炒制时一定要彻底炒熟才能食用哦~