小时候最盼望的就是夏天了，因为夏天有好多好吃的水果啊！尤其是李子和葡萄，那种又甜又大的，真让人着迷！但是吃多了却很容易腹泻，我们那里俗称“吃虫子”，其实就是肠炎，所以奶奶就教了我一个方法来腌李子，既解馋又能避免拉肚子，太棒了！ 首先把李子用水冲洗一下，然后全部撒上盐，轻轻地搓洗一遍，注意不要把皮弄破了哦~再用清水冲洗干净，沥干水分备用。（如果表面有一些虫子也不可怕，用盐水泡一会儿就好啦）
接着找一个干净的瓶子，把李子放进去，倒入酱油，最好能淹没李子，盖上盖子，放置3天左右即可。
我小时候最期待的莫过于每周五放学回到家，因为周五下午学校会发新买的零食或者水果啊，美滋滋~~奶奶就会做这种腌制品，脆脆的一小勺，配上粥喝，棒极啦～
吴瀚辛优质答主准备：李子选果皮颜色大部份已由绿变黄（南方李子呈青色）的八成熟水果为原料。按8-10千克李子加糖液2.5千克的比例备足配料。
操作：将洗净的李子稍晾干表皮水分，投入40-50°C的40%浓度热糖液中，浸渍12小时左右。然后捞出，再投入浓度为60%的热糖液中浸12小时左右，反复4-5次。最后一次浸渍1月后，取出李子沥尽糖液，然后把糖液烧沸趁热注入李子罐中密封，室温保存。这样制成的糖水李子，清亮透明，保质期1年。
果脯制作：将李子洗净晾干，用0.15%柠檬酸液浸泡10分钟，再投入30%糖液中浸渍1天，糖液的温度为40°C，然后将李子捞出。
用一层糖（150-200克）一层李子放入盆内，在10°C下糖渍3天，然后取出李子，拌入20%白糖在阳光下晒干（或烘至半干再晒干），即成李子脯。其味甘甜，清香可口。
