金针菇怎么炒鸡蛋好吃？
用料： 鸡蛋 3个、 胡萝卜 50g、 金针菇 200g、 火腿 20g、 葱白 1根、 食盐 适量、 黄酒 适量、 水淀粉 适量。
做法步骤：
1. 食材准备，如图所示。
2. 金针姑去根，撕成细丝待用。（其实可以用刀切成小段，但是我个人喜好比较细的）
3. 鸡蛋打入碗中，依次加入盐、料酒、葱花打散待用。
4. 胡萝卜去皮切丝，火腿切未（可以切得细一些哦~），蒜切片待用。
5. 锅内热油，烧至七成热时倒入蛋液，待其即将凝固的时候用勺子划散开。
6. 加入胡萝卜、火腿、金针菇一起翻炒均匀，然后加水淀粉、酱油调色调咸度。
7. 最后撒上蒜片提香就可以出锅啦！ 一盘美味的金针菇鸡蛋羹就做好咯～ 小贴士
1、喜欢软一点的金针菇可以提前用清水浸泡一会；如果喜欢脆一点的口感也可以不用泡，不过这样汤汁会比较浓稠。
2、加入一丁点儿黄酒可以帮助去除腥味，也可以增加鲜味。
3、因为金针菇和蛋都有一定的鲜味，所以不加味精也一样很鲜啊～