面粉煮什么好吃?
作为在河北,以面食为食的山西人,这个问题让我很有回答的欲望。 首先说明,我并不是什么烹饪高手或者面点大师,我只是个喜欢吃面点的普通人而已。所以答案可能不是很专业,也缺少图片素材,如果对您有帮助,欢迎点赞关注。如果有错误,也请不吝指出。我会积极改进。
说到面粉做的美食,那可太多了。 先说最容易做的吧。
1、发糕 发糕是我国传统糕点之一,主要原料有面粉、红糖等,味道香甜可口。做发糕最为关键的是要让面团发酵。现在家庭做发糕主要依靠酵母菌来发酵。将发酵的面团放在蒸笼里蒸熟,就做出了香气扑鼻的发糕。
2、馒头 馒头的制作过程和发糕非常相似,所不同的是,馒头不需要像发糕那样进行第二次发酵。让面粉里的淀粉酶充分发挥作用,把淀粉分解成糖类物质,再利用乳酸杆菌或者其他有益细菌把这些糖类分解成乙酸乙酯等具有香味的物质,最后通过蒸煮,释放到水里,就变成了清香四溢的温水。而馒头里的蛋白质分子会慢慢积聚,形成立体网状结构,即形成了馒头特有的蓬松多孔的结构。 除了以上两种,还有花卷、油条、麻球等等。
再说稍微复杂一些的。
3、饺子 相信会做饭的人都会包饺子,用面粉、水、鸡蛋和成的面团,加上各种蔬菜、肉等做的馅料,包出来的饺子饱满、鲜香、美味。
4、面条 手擀面、刀削面、担担面、炸酱面、热干面。。。各种各样的面条,你总能找到最爱吃的那一种。制作面条最麻烦的就是和面团和擀面条了。不过现在有机器可以帮助我们完成这个步骤,就非常方便简单了。
5、馄饨/云吞 自己包馄饨是非常有趣的事情,薄皮包着大块肉馅,轻轻咬上一口,香! 不过馄饨最好吃的做法还是广东的云吞汤。大碗云吞,鲜美的汤汁,一口下去,满满的幸福感。
6、元宵/汤圆 这个和包饺子差不多,只不过是用糯米粉而不是面粉做的皮。馅料千姿百态,芝麻、花生、豆沙、水果。。。随便你选择。放锅里煮熟,就可以吃了。
7、烧麦/包子 烧麦和包子的制作方法类似,只是口形不同罢了。里面可以搭配玉米、青豆、胡萝卜等各种菜,也可以荤素搭配。 说完了主食,该说说点心了。
8、蛋糕、蛋挞、苹果派……这些西点自己做也比较容易,我就不细说了。
9、枣糕、绿豆饼、菠萝啤……这些甜品的做法也都较为简单。