蒸布丁好吃吗？
谢邀 作为一个在法国工作过的甜品师，我可以很肯定的告诉题主，蒸的布丁是不好吃的！ 我在法国学的甜点制作里，从来没有接触过用蒸的方法来做布丁，而国内有的餐厅会用蒸的方式来做布丁，不过这样的做法是很不专业的。
以一个职业甜点的标准来看，布丁应该在制作过程中经历两次加热。第一次是在煮制的过程中，使鸡蛋中的蛋白质充分凝固，得到一定硬度，这样在冷却后才有顺滑的口感；第二次加热是在最后进烤箱之前，这一步是为了给布丁定形，而且让表面酥脆。如果没有这两步加工的话，做出来的布丁会软绵绵毫无嚼劲、并且很容易塌架。 至于用什么工具来蒸呢？我的答案是：根本没必要用蒸锅去蒸布丁。如果真要用话，用微波炉也可以完成，不过温度要掌握好，太高的温度会使布丁脱水而变得干巴巴的。
题主说家里只有电饭煲和电烤箱，那么我推荐题主用电饭煲。因为电饭煲底部有加热盘，正好可以用来加热模具，并且可以保留一定的湿度(蒸的过程中不用开锅盖)。 至于用料方面，我认为只需要鸡蛋和牛奶就可以做出好吃的布丁了，其它的材料完全可以省略，更不需要黄油和砂糖。当然，如果要加入其它配料也可以，比如燕麦片、薏米、核桃等等。
下面分享一款我最爱的鸡蛋布丁做法：两个鸡蛋+200ml鲜奶+少许盐搅拌均匀，过筛两次，倒进铺了油纸的碗里面，进冰箱冷藏过夜。第二天取出用刀划成块状，进烤箱上下火180度烘烤20分钟就ok了。