油炸米粉肉怎么做好吃？
1.准备一碗大米，用水浸泡一个晚上。 （泡的越久越好）
2.把大米沥干水放入搅拌机打成粉状。越细越好！
3.把猪肉洗干净剁碎加入酱油、老抽、料酒、白糖、鸡精、葱花、生粉、十三香搅匀腌制一个小时以上。（如果时间充足可以腌制一天，会更入味）
4.把腌好的肉馅挤成丸子形状后裹上一层米粉。
5.锅内下油烧至七成热，然后改成小火慢炸至熟透（炸的过程可以盖上盖子防止热油飞溅），关火让油温逐渐降温至三成热时，再开火把余温利用一下使其进一步熟透即可捞出控油。配上自己做的甜面酱吃风味更佳～
PS： ①用油炸的方法来做这个，比水煮要好吃很多哦；
②这个做法我参考了《杨宗儒的点心》这本书，里面有很多类似的做法都非常棒；
③我用的米粉是包装袋上那种很细的米粉，如果用普通的大米需要多打一会才成粉状；
④为了颜色好看可以在下锅之前裹上一层蛋液再沾一层面包糠；
⑤没有甜面酱可以用豆瓣酱或者黄豆酱代替。