咸蒜如何腌制好吃？
夏天到了，家里都会腌咸菜啦！简单易学又美味，快来看看吧！ 准备材料：鲜大蒜、食盐、白糖、高度白酒。 第一步：挑选大蒜。要选新鲜的大蒜哦～把表面不完美的切掉，清洗干净后晾干表面水份。（注意不要清洗得干干净净没有一点泥土，那样细菌很容易侵入导致腐烂） 第二步：大蒜剥去外皮备用。
第三步：加入食盐和白糖。按照10斤大蒜＋500克盐+250克糖的比例混合均匀，盖上盖子或者保鲜膜，放到一边发酵两天左右。（这个过程叫食盐浸渍提味法，可以去除辛辣味，使味道更和谐。）
第四步：加入白酒。这一步主要目的是杀菌，防止腐烂，按照10斤大蒜＋一斤白酒的比例混合均匀后装入坛子中，密封起来，放置阴凉处，半个月就可以吃了。（注意：一定要保证无油无水，否则容易变质。） 这样一道简单又美味的咸菜就做好啦！你学会了吗？