多层肉饼的做法？
我做的肉饼，跟外面卖的差不多。外皮酥脆，里面肉嫩多汁 做法其实特别简单 主要讲究的是和面 和面的时候，用温水把酵母化开 加入面粉和成面团 注意不要和的太软了 然后盖上盖子或者保鲜膜 放在温暖的地方（比如刚烧完菜的厨房）醒发2-3个小时左右 具体根据温度而定，如果温度高，就短一些，反之则久一点。
然后把猪肉剁成肉馅 最好是有肥有瘦，这样吃起来不会很柴 然后把葱姜切成末，跟肉馅混合 在肉馅里打一个蛋清进去 朝同一个方向搅拌上劲儿 然后加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油再拌匀 最后加入葱白或大葱段拌一下（这个步骤可以加入自己喜欢的蔬菜一起拌） 用勺子舀一勺肉馅放到手心用力压成圆饼 电饼铛预热后，刷一层油，放入饼胚，小火煎熟即可 香喷喷的肉饼就做好了！配上一碗粥，完美！