番茄炒什么最好吃？
对于云南人，最正宗的番茄炒鸡蛋要放酸米线，和四川的麻婆豆腐、东北的排骨炖酸菜齐名，是当地公认最好吃的炒蛋。 炒之前把打散的鸡蛋液加少许温水搅拌，这样可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松嫩滑。加入切好的番茄块，小火慢慢炒，炒到汤汁浓郁，大概半小时左右吧（我也不知道多久，就看着炒干了）。最后加一把葱花进去翻炒均匀就可以啦！
其实这个做法应该算酸甜口儿的，不过因为加了辣椒面，所以是酸辣口的，很开胃的哦~\n\n下面介绍另外一种很好吃的番茄炒蛋吃法—盖浇饭。
准备两大个鸡蛋，打散后加一勺面粉或者淀粉搅匀备用；小半棵葱切丝，三四个小米椒切圈儿，一大个西红柿切成大块儿待用。 \n锅里放油烧热，倒入蛋液，煎成蛋皮并且迅速翻炒一下使其松散开。 等到大部分蛋液都凝固以后用铲子捣碎，这时候放盐调味儿。 放一勺豆瓣酱或者老干妈，提香增色。 最后放入葱姜小米椒爆香，就可以把备用的西红柿倒进去翻拌均匀啦。一碗香喷喷的番茄鸡蛋盖浇饭就好啦～
\n\n\n\n以上~