速冻熟虾仁怎么做好吃？
虾的营养价值很高，富含蛋白质和微量元素，非常适合小朋友和孕妇食用。 买回来的鲜虾仁，可以直接做馅儿，也可以做成好吃的虾仁菜。今天我们来做一道简单又美味的虾仁菜——糖醋虾仁！
【食材】 新鲜虾仁500g、生姜2片、小葱1根、香菜1根、料酒2勺、生抽3勺、香醋4勺、白砂糖5勺（可加水调稀）。
【做法】 -Step1-准备一把剪刀，把虾须剪掉，再用剪刀把虾头与虾身分离。 这样处理过后的虾仁显得更精致美观一些~
-Step2-处理好的虾仁用清水冲洗干净后，控干水分备用。 注意不要洗掉了虾仁表面的黏液，这层黏液实际上是非常宝贵的，可以保护虾仁不受细菌侵害。
-Step3-在虾仁里放入2勺料酒、3勺生抽、4勺香醋和5勺白砂糖，搅拌均匀后盖上盖子腌制半小时以上。 有小伙伴问能不能先用食盐腌一下再去掉多余的水分？ 这样的操作是可以的，不过时间要更长些，因为用盐水浸泡过的虾仁不容易入味。如果用这个方法，那之后就要多放一点酱油和白醋。
-Step4-起锅热油，待油温升高至七八成热时，把大虾放进去炸20秒左右迅速捞出。 高油的温度很容易让虾变焦变黑，因此一定要控制好油温。如果怕炸得过火，可以在最后一步调成小火。 经过油炸的虾仁会变得酥脆诱人，颜色也会变深很多。
-Step5-锅里留底油，放入姜葱丝煸香，再加入一大碗清水，调入适量的盐，开大火煮一会。 这里水的量要多一点，因为后面还要勾芡，否则汤汁太稀。
-Step6-等到锅底开始产生气泡并且不断变大的时候，马上加入腌制好的虾仁，快速翻炒至完全变色并且散开。 这个时候马上关火，利用锅的余热把汁焖透。
-Step7-上菜前可以再淋上一圈香油增香，或者撒少许白芝麻增色。
一盘酸甜适口、外脆里嫩的糖醋虾仁就做好啦！