五香牛肉干怎么做好吃？
1.准备食材 牛腱子肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、朝天椒、花椒等。
2.制作过程 （1）把生牛肉放在清水中浸泡，直至血水完全浸出——主要去除腥味； (2）冷水入锅，加入料酒、生姜片，烧开后再煮5分钟左右，捞起洗净沥干水分备用；
（3）锅中放两勺油，放入冰糖炒糖色，至冰糖全部融化，且变成焦棕色后，立即倒入牛肉快速拌炒上糖色；
（4）接着下入八角、三奈、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味； 再倒入开水，水量完全没过牛肉，同时调入老抽、生抽和适量盐，盖上盖子小火炖2个小时左右。期间注意翻动一下锅底，避免粘锅。 最后关火让酱好的牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜最好），第二天就可以吃到鲜香软糯的五香卤牛肉啦！
Tips：
①炒糖色时，一定要控制好火候，切忌炒焦；
②做卤菜的时候，香料不要放得太多，以免抢味；
③卤牛肉的汤可以留着泡饭或者煮面都很棒。