炆羊肉哪个部位好吃？
要说的当然是羊后腿啦~ 羊腿的瘦肉部分不多，但胜在肉质鲜嫩，并且有“肉中有筋”的感觉，嚼起来很有味！ 连皮带肉切成大块下锅炆（注意要用砂锅），熟后放葱花、蒜头、生抽、辣椒圈拌着吃，那滋味别提多美了～
除了羊后腿外，我最喜欢吃的就是羊排了——肥瘦相间、层次丰富的羊排，用砂锅焖至酥软后，连骨头都不用剔，直接一手拿着啃，那叫一个香啊~~ 而且羊排富含钙质，胆固醇含量也低，是养生又美味的滋补佳品哟～ 有经验的人会选择带骨羊肉用来炆着吃，这样味道更加香浓。不过要注意，膻腥味重的羊肉可以用这种方法煮。如果买回来的羊肉气味较淡甚至根本没有气味，则不适合这样制作，否则会越煮越腥。
第三喜欢的是羊排肉，其实也就是烤涮羊肉里的羊排肉卷，因为里面夹着脆骨，咀嚼起来很有嚼劲，且越嚼越有劲... 对于牙口不好的人来说，可能不太适合。 另外，由于羊排肉油脂丰富，建议搭配苦瓜一起食用，可起到降脂的作用。
第四喜欢的是羊血。新鲜羊血的颜色应该是深红色的，而且富有弹性，轻轻一碰就会变形；而如果是变质或者不新鲜的羊血，那么颜色会比较浅，而且按压下去不会立即复原。 用清水加入少许胡椒粉煮开，再把羊血放进去，加少许生抽和食盐调味，一碗热乎乎的羊血就做好啦，吃的时候配上香菜，那个味道简直不摆了～ 除了上面这4种常见的羊肉吃法之外，我觉得用羊肉来包馄饨也非常赞！ 取适量面粉加水拌匀成面团，盖上盖子松弛片刻。然后把和好的面团分成若干小剂子，擀成薄饼，加入肉馅、葱花等调好味的食材，包成小馄饨，下锅煮熟即可。