红烧肉怎么做法？
我是南方人，很喜欢吃红烧肉，我做的红烧肉是我最喜欢的吃法，酥软入味、入口即化！每次做这道菜我都能吃两碗米饭！ 下面分享下具体做法： 食材：五花肉750克、葱3段、姜3片、八角2个、桂皮1小块、丁香4粒、香叶2片 调料：老抽2勺(用来上色)、生抽2勺（用于调味）、料酒2勺、白糖适量（用来提鲜） 准备时间：20分左右 烹饪时间：60分钟左右 五花肉清洗干净，切成麻将大小的块儿。冷水放入锅中，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和少许料酒，大火烧开，撇去浮沫。盖上盖子，小火焖煮1个小时左右。 一个小时后，打开盖子，加入所有调料，翻拌均匀后，继续盖盖子，小火焖煮20分钟。
接下来就是最重要的步骤了——炖制。在锅中倒入少量白酒或者醋，这个步骤的目的是去除腥味，并让肉质更加松嫩。然后开大火，盖上盖子，不停沸腾30分钟以上。 时间到之后，打开盖子，关火让汤汁自然冷却。然后掀开盖子，看到汤汁已经变成了棕红色，且汤汁浓稠亮晶晶的。这时候就可以盛出食用啦。
刚做好的红烧肉，肥肉部分软糯可口，轻轻一碰就融化；瘦肉部分咬下去能明显感受到筋道，但嚼着嚼着也会变得柔软起来。