油菜肉丸好吃吗？
没吃过，但做过 先放一张成品图 这道菜主要材料是猪肉和菜籽油（所以名字里有个“油”字）。把葱姜剁碎，和猪肉一起放入容器中，加入蛋清、生抽、老抽、十三香、盐抓拌均匀，再逐步加入少量清水搅打至肉泥发泡蓬松。然后用虎口挤出丸子状，在手中团成圆形，再压成扁圆片，放到盘中上蒸锅蒸熟即可。 做这道菜的关键一是要选择合适的油脂，如果是豆腐或是豆腐乳之类的就不行，必须要有脂肪才能起酥；二是一定要加白酒，没有用料酒也可以，但是不能加水。因为加了水的肉泥会发粘，成菜口感会糊糊的。
当然最关键的还是调料，要用五香粉不要用十三香！否则就不是那个味了。其他各种调料如生抽、老抽、醋、糖等按照个人口味添加。 做好的菜的颜色应该是金黄色的，看起来很有食欲吧～ 尝一口…… 呸！什么玩意儿！怎么这么难吃！又腥又柴，满嘴油腻，简直比苦瓜还苦！这哪是传说中的地道四川风味啊！
为了写这篇答案我特意又做了一遍，但味道居然跟多年前截然不同！原来是我自作多情地误以为加了白酒就可以去腥增香；实际上白酒应该早就在搅打的过程中挥发掉了，而我的错误就在于多此一举地在成菜后添加了白酒。 所以说，实践出真知是没有错的。=_=