腊排骨煲汤怎么做好吃？
排骨选用新鲜腊排骨，用清水浸泡出血水。 泡好的排骨放入锅中，加入两片姜，一勺料酒，大火煮开去除浮沫。 然后加入足够多的开水（没过排骨），放入两颗红枣和枸杞，小火慢炖一个半小时左右。 炖汤的时候来处理酸菜，我用的包菜芯，用刀刮去表面的老叶子，冲洗干净后控干水分。 切成细丝，用适量盐腌制十分钟，然后再用清水洗几次，挤干水份备用。 一块生姜切片，三颗冰糖。 热锅冷油，下姜片爆香，然后加入切好的酸菜炒出香味。 把炒香的酸菜倒入排骨锅中，开大火煮开后转小火慢慢炖约一个小时。 期间可以试一下味道，根据自己的口味调好咸淡。 撒上少许白胡椒粉提鲜，让汤汁更浓郁。 最后用筷子戳一下排骨，能很轻松插入说明就熟了，关火出锅盛碗即可。
小提醒：做之前先预热一下砂锅哦~ 我用的砂锅有点渗水，所以没拍照~ 另外我觉得这个砂锅的保温效果很好，所以可以在准备收尾的时候把砂锅移到火上加热一会，可以让菜品温度更高一点~ 这样一口热乎乎的腊排骨就get啦~