炒菜哪个酱油好吃吗？
这个我可有发言权了，作为一个地道南方人，我对酱油的了解可以说是细致入微的。 先说说我们这边菜市场常见的一般普通酱油吧！
1、酿造酱油：这种是最便宜的，几块钱一斤，最典型的味道是“咸、酸、鲜”。一般用来做凉拌菜或者蘸水。
2、生抽酱油：比上面那种味道更淡一些，提鲜效果不错，价格也便宜。用来炒菜或者炖肉都可以。
3、老抽酱油：味道很浓，颜色很深，主要作用是上色，价格上比生抽要贵一点。一般用于红烧菜或者是酱焖鱼等等需要上色的菜。
4、美味鲜酱油：这是山东潍坊生产的，我们这里很多人喜欢用，味道比较均衡，香气也很好闻。可以用来拌饭和就着馒头吃。
5、海鲜酱油：里面真有海鱼，味道很鲜美，有淡淡的海腥味，用来做清蒸鱼非常合适。不过这种酱油比较娇气，烹饪过程中很容易失去鲜味。所以建议用来做清蒸鱼的时候，最后时刻再放。
6、草菇老抽：里面真的有草菇啊，这玩意儿可是好东西！用草菇老抽烧出的菜肴色泽红亮，口味独特。不过价格有点小贵。
7、蒸鱼豉油：这玩意儿跟海鲜酱油有点像，都是淡色酱油，可以用来蒸鱼。不过这东东味道有点偏甜，感觉像是用冰糖熬制的。
8、花生酱酱油：用花生酱和酱油熬成的酱汁，味道很特别，喜欢重口味的人应该会喜欢。可以拿来拌饭，拌面，也可以当酱料使用，比如做排骨土豆汤的时候可以放点提香。
9、儿童有机酱油：这个算是比较贵的了，据说是有机食品，不过我也没吃过，味道怎么样我也不清楚。。。
再来说说外面卖的酱料
1、李锦记各种酱料：这个不用说了吧，应该知道的人很多，味道也不错，就是价格稍贵。
2、海天各类酱料：这个也很出名，价格比李锦记稍微便宜点，味道也挺好的。
3、辣酱：湖南辣椒炒肉专用酱料，又辣又香，做菜的时候放一点点就可以提香。