鸭腿肉怎么炖好吃？
最近很喜欢喝鸭汤，清炒鸭肠什么的也超级好吃。所以特意做了一锅酱焖鸭腿，配上花生米饭，美滋滋！ 首先处理食材：新鲜鸭腿4个（或者冷冻的）、葱两根、姜三片、八角一枚、桂皮一小块儿、干辣椒四个、冰糖两大勺、老抽三大勺、白酒一勺、豆瓣酱一大勺、料酒适量、食用油少许。
做法如下： 1.将鸭腿清洗干净后，用刀在表面划上几刀。注意不要划破内脏哦~
2.锅中放入适量水，加入葱姜料酒，烧开之后放入鸭腿，煮出血沫和杂质，然后捞出来用清水冲洗干净。
3.另起锅烧油，下入冰糖，小火炒制深棕色，加入干辣椒、葱段、姜片、八角、桂皮炒香。
4.倒入焯过水的鸭腿，迅速翻匀，让糖色均匀裹住鸭腿。
5.接着调入老抽、豆瓣酱，炒出香味。
6.往锅里注入开水，没过鸭肉，大火煮沸以后转小火慢慢煲煮。
7.等到汤汁变得浓稠，鸭肉软烂入味就搞定了！ 我这次做的量比较大，吃不完，剩下的汤和肉都放冰箱冷藏了下，第二天热一下拌饭超级棒！