香菇卤着好吃吗？
第一次看到把香菇卤着吃的，好奇怪的做法啊。。。 香菇肉质肥厚，味道鲜美，营养丰富，素有“植物皇后”之称，是老百姓日常餐桌上的常客。生活中常见的做法有清炒、小炒、炖汤和制作馅料等，用香菇来卤着吃倒是没见过。 我自己尝试做了一下，效果不错，分享方法给大家！ 用到的食材有： 香菇、鸡蛋、胡萝卜、大葱、生姜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、十三香、鸡精 具体步骤如下：
1.香菇清洗干净后去除根部，然后切成薄片备用； 2.胡萝卜削去外皮后擦成细丝，香葱切段，姜切片，干辣椒剪成小段； 3.碗中加入两勺生抽、一勺老抽、四勺糖、三勺淀粉调成酱汁备用；
4.锅中加入适量水和食盐烧开，下入香菇焯水两分钟，捞出待用；
5.另起锅热油，待油温升高后改小火，将鸡蛋打入碗内搅散后倒进油锅里煎熟，制成蛋皮备用；
6.锅内留底油，放入葱、姜、干辣椒爆香，再加入胡萝卜丝和香菇翻炒片刻； 7.随后倒入调好的酱汁，小火煮开后改用文火熬半小时左右，至汤汁浓稠，撒上葱花和胡椒粉点缀即可。 做好的卤香菇放在冰箱里冷藏保存，随吃随取非常方便。用来拌饭、拌面或者配粥喝都很不错哦~ 希望我的经验对你有帮助！祝你生活愉快！
香菇别只会炖汤，教你香卤一锅超下饭的香菇，比肉还香。做好的卤香菇特别的入味，非常的鲜香，吃在嘴里是满满的肉质感，嚼起来还非常的有韧劲，特别的解馋，不管是当成凉菜来吃还是当成下饭菜来吃都是特别的美味呢。
这个卤香菇的做法特别的简单，而且也不需要什么复杂的程序，做好的香菇不仅可以当下饭的美食来吃，还可以当零食来吃，吃起来特别的有嚼劲，特别的解馋呢。今天就来分享一下如何做卤香菇吧。
准备食材：干香菇300克、八角1个、花椒1小把、桂皮1块、生姜4片、生抽80毫升、老抽50毫升、糖2勺、料酒2勺、水适量。
做法步骤：
1、将干香菇用凉水浸泡1小时以上。
2、泡发好的香菇，择干净，清洗2.3遍。
3、锅内烧一锅凉水，将香菇焯水1分钟。
4、捞出，沥干水分。
5、调一碗卤料，生抽80毫升，老抽50毫升，糖2勺，料酒2勺，水600毫升。
6、所有卤料倒入砂锅里，大火煮开后，倒入香菇，桂皮八角花椒生姜也放进去，继续大火煮3分钟，转小火煮5分钟。
7、关火后也不要揭开锅盖，继续再焖20分钟左右捞出，晾凉后放入干净的密封盒内入冰箱冷藏保存。
8、取一两颗卤好的香菇，肉质肥厚，嚼起来香喷喷，比肉还好吃。
