香菇卤着好吃吗？
第一次看到把香菇卤着吃的，好奇怪的做法啊。。。 香菇肉质肥厚，味道鲜美，营养丰富，素有“植物皇后”之称，是老百姓日常餐桌上的常客。生活中常见的做法有清炒、小炒、炖汤和制作馅料等，用香菇来卤着吃倒是没见过。 我自己尝试做了一下，效果不错，分享方法给大家！ 用到的食材有： 香菇、鸡蛋、胡萝卜、大葱、生姜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、十三香、鸡精 具体步骤如下：
1.香菇清洗干净后去除根部，然后切成薄片备用； 2.胡萝卜削去外皮后擦成细丝，香葱切段，姜切片，干辣椒剪成小段； 3.碗中加入两勺生抽、一勺老抽、四勺糖、三勺淀粉调成酱汁备用；
4.锅中加入适量水和食盐烧开，下入香菇焯水两分钟，捞出待用；
5.另起锅热油，待油温升高后改小火，将鸡蛋打入碗内搅散后倒进油锅里煎熟，制成蛋皮备用；
6.锅内留底油，放入葱、姜、干辣椒爆香，再加入胡萝卜丝和香菇翻炒片刻； 7.随后倒入调好的酱汁，小火煮开后改用文火熬半小时左右，至汤汁浓稠，撒上葱花和胡椒粉点缀即可。 做好的卤香菇放在冰箱里冷藏保存，随吃随取非常方便。用来拌饭、拌面或者配粥喝都很不错哦~ 希望我的经验对你有帮助！祝你生活愉快！