在老家，吃酸辣粉或者米线的时候老板会送一碗醋，这种醋味道非常特别，后来问老板才知道是用花生米和醋制作的。 方法如下——用适量花生米、花椒粒（可选）、八角、盐、冰糖和白醋浸泡48小时就可以直接吃了！很香很好吃的呢，每次我都泡一大碗，连汤带水一起喝掉～ 这是前几天做的，已经浸出了红油……
除了做小吃，我家还会用糖醋排骨的做法做花生米。 用花生油小火煎熟，加入八角、桂皮、香叶爆香后加入清水和生抽、老抽、红糖大火煮开，小火炖半个小时，期间不断撇去浮沫，最后加入适量白醋和冰糖继续煮十分钟就可以了。
这个做法和糖醋排骨一样，只是少了糖和醋，所以更偏咸口一些。做好的花生很容易剥皮，而且很容易入味，嚼起来非常酥脆。 我自己还做过花生酱和芝麻酱，不过做起来比较麻烦，感兴趣的朋友可以在小红书搜索“阿慧的小厨房”关注我哈~
许四文优质答主在蜂蜜市场中，由于缺少对蜂蜜真正了解的消费者，劣质蜜、掺假蜜充斥着市场。因此，不少有经验的消费者，都选择购买蜂场蜜。然而，一些蜂场蜜口味比较“冲”，有“齁”嗓子的感觉，常使人产生抵触心理。
“把蜂场蜜进行醋泡，可有效去除蜂场蜜口感‘冲’的问题。”王向红介绍，把蜂场蜜放入可密封的容器内，倒入约1：1的米醋，密封后放置两周即可，泡好的蜜醋用来佐餐，口味甚佳。而用这种方式制作的蜜醋，不仅能起到蜜与醋的营养功效作用，更能增加人体的食欲。
用蜂场生蜜制作蜜醋，对生蜜的花种也有要求，一般只有槐花蜜等比较“小众”的蜜种才能进行，而枣花蜜、荆条蜜等蜜种则不太适合。
槐花蜜，是指蜜蜂采集槐树叶的花蜜酿造的蜜，它粘稠度比较高，味道甜润，带有清淡的槐花清香气味，不易结晶，是我国产量较大的蜜种。春末夏初槐花盛开的季节，行走在槐花盛开的街道旁，就会有浓郁的清香幽然而来，这时的槐花蜜正香甜鲜美。
荆条蜜的粘稠度比槐花蜜高，呈浅琥珀色，有荆条花特有的清香味，甜味适中，较易结晶。荆条蜜主要产在夏末秋初时节，是我国北方的主要产蜜植物。
枣花蜜，也是粘稠度比较高的蜜种，甜度高，微酸、且带有较浓的枣花香味，极易结晶。主要在南北方均有产出，通常春末夏初为高产季。
