醋怎么泡好吃？
在老家，吃酸辣粉或者米线的时候老板会送一碗醋，这种醋味道非常特别，后来问老板才知道是用花生米和醋制作的。 方法如下——用适量花生米、花椒粒（可选）、八角、盐、冰糖和白醋浸泡48小时就可以直接吃了！很香很好吃的呢，每次我都泡一大碗，连汤带水一起喝掉～ 这是前几天做的，已经浸出了红油……
除了做小吃，我家还会用糖醋排骨的做法做花生米。 用花生油小火煎熟，加入八角、桂皮、香叶爆香后加入清水和生抽、老抽、红糖大火煮开，小火炖半个小时，期间不断撇去浮沫，最后加入适量白醋和冰糖继续煮十分钟就可以了。
这个做法和糖醋排骨一样，只是少了糖和醋，所以更偏咸口一些。做好的花生很容易剥皮，而且很容易入味，嚼起来非常酥脆。 我自己还做过花生酱和芝麻酱，不过做起来比较麻烦，感兴趣的朋友可以在小红书搜索“阿慧的小厨房”关注我哈~