冻饺子怎么煮好吃吗？
最近是不是很多北方人都非常纠结一个问题，那就是冬至饺子到底该怎么吃？是应该煮着吃还是蒸着吃呢？其实这两种方法都是很常见的吃法，只不过在东北更加习惯把饺子煮着吃，而在南方则更喜欢吃饺子蒸着吃，这主要还是因为环境因素导致的。因为在我们的认知当中，只有在寒冷的地区才适合把食物煮熟了吃，而温度越高越不适合将食物煮熟，因此就形成了南北方对于食材不同的处理方式。
那么回到这个问题本身来看，在煮饺子的过程当中到底该如何正确的操作，才能做到既不破皮又好吃呢？ 首先我们在煮饺子的时候一定要注意，在水沸腾的情况下再下饺子，否则很容易出现饺子皮粘锅底的情况，而一旦出现了这种情况，饺子皮的表面就容易变糊，导致整个饺子都难以吃。 另外就是饺子下锅以后不要马上搅动，尤其是在煮第一锅饺子的时候，如果马上搅动容易使饺子皮沾底，所以正确的做法应该是等饺子漂浮起来以后再轻轻的搅拌，这样就能有效的防止饺子破皮。 还有就是在煮冷冻饺子的时候不要直接用水冲凉，否则也会导致饺子皮发硬和粘连。正确的方法应该是让冷冻饺子在常温的状态下自然解冻，这样的效果才是最佳的。
当然除了以上两个需要注意的地方以外，还有一些小技巧也是可以借鉴的。比如可以先煎后煮，或者是蘸着酱汁吃，又或者是把饺子包成元宝状，这样就可以更好的保持饺子的形状，不再出现破皮的现象。