柞蚕怎么做好吃?

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这个我还真有做过,那还是十几年前在老家的时候,春天的时候我爸从朋友那里弄了些柞蚕,让我弄着吃,这东西放久会发臭,要赶紧做。 做法和制丝差不多,用开水烫熟然后挤干水份,下锅炒,加点辣椒花椒什么的更好吃(我比较喜欢吃麻辣的)。因为经过加工所以很嫩,很容易就炒熟了,而且香味扑鼻啊~~~吃起来有点像虾仁的感觉。

后来来大城市上学工作,也就少了这种机会。直到去年清明回去,我又做了这道美食,用的是家里种的桑葚,先蒸熟捣成泥,跟糯米粉和在一起,做成小团子下锅蒸,然后配上我用香椿芽、蒜苗花生做的馅儿,好吃到爆! 还有一种吃法是拌粥或者饭,把蒸熟碾碎的柞蚕用葱花、油盐拌着,放在粥上面,一碗粥一个鸡蛋大的一坨,香喷喷。

其实我觉得最好吃的办法就像《舌尖》里介绍的,用油炸酥,然后用锅煎一个香酥脆香的荷包蛋,盖在上面,美滋滋。 还有种做法,我不知道能不能吃…是用醋泡,加点八角、花椒、辣椒等等,也是入味的好方法。 最后再介绍个其他做法,也是网上看到的,用豆浆机打汁,加面粉做煎饼吃,有没有尝试过的?味道怎么样?

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想吃到柞蚕必须得到柞蚕产地,如辽宁、吉林、黑龙江及河北的一部分,南方想吃到就要邮寄,鲜活的柞蚕不易成活,故往往制成蚕蛹干或风干柞蚕。食用时,煮熟蘸酱,北方叫“蘸大酱”,咸鲜细嫩、风味独特。

柞蚕做法如下:

1、水煮:将柞蚕放在汤锅里煮沸5分钟即可捞出,撒少许精盐,蘸韭菜花或豆腐乳食用,口感滑嫩鲜美,异香扑鼻,妙不可言,堪称北方美味一绝!

2、酱炒:生的柞蚕,可剥皮或不剥皮,放在平底锅内倒入少量油煎熟,再放入葱姜蒜片和少许酱油,翻炒均匀就可以出锅了,鲜香可口。

3、火锅:鲜柞蚕放在鸡汤或骨头汤火锅里煮熟,蘸上芝麻酱、韭菜花、辣椒油等调料,其味道异香无比,口感润滑鲜美,让你吃后难忘。

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