新鲜猪脚炖什么好吃？
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，且含胆固醇较低。 猪蹄中还含有钙、磷、铁等活性物质，不仅营养丰富，而且能够防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊功效。 用猪手来红烧的话是最常的做法了，其实还可以用来做炖汤或者用来卤味都是很好吃的哦~下面分享几个炖猪手的做法~
1.冬瓜炖猪手 原料： 猪蹄3个、冬瓜500克、葱2段、姜4片、八角1个、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙(15ml)、白糖少许、盐适量 做法： 猪蹄洗净剁块；锅中放入水，烧到沸腾后，放入猪蹄焯水，捞出冲洗掉浮沫待用。 冬瓜去皮去瓤，切成大块待用；取一个砂锅，将焯好水的猪蹄用平底刀刮去表面的油污，倒入砂锅中;再放入葱段、姜片、八角；加入足量的冷水，大火烧开，再小火慢煲1个小时左右。 放入冬瓜块；继续小火煲至冬瓜软烂；出锅前加少许糖提鲜，并酌情添加生抽或盐调味即可
2.淮山猪蹄汤 材料： 猪脚一只、山药半斤、姜一片、红枣六个、枸杞一小把 辅料： 一勺料酒、一勺蚝油、两勺老抽、三勺生抽、小半勺盐 步骤：
①猪脚洗净后斩件，然后加入一勺料酒、一勺蚝油、两勺老抽、三小勺生抽腌制半小时
②起锅热油放姜片爆香后下猪脚翻炒一会，待表面微黄时盛出备用
③山药削皮切块，红枣和枸杞用水泡一下备用
④锅内加入适量的水煮沸后放入炒好的猪脚、山药、红枣和枸杞，转小火煮一小时左右
⑤最后加入一小勺盐调味就可以啦！ 小贴士：我比较喜欢吃软糯点的，所以煮的时间比较长，大家可以根据个人喜好灵活调整哈！这个不需要放鸡精味精的，味道很鲜美呢
3.香菇炖猪手 食材：猪手800g、干花菇6朵、香葱1棵、老姜2小块、干辣椒6个、冰糖约5粒、米酒1大匙 调料：酱油1大匙、绍酒2大匙、盐1小匙 做法：
1.花菇用冷水浸泡，捞出后沥干水分；
2.猪手斩成块，洗净血污；
3.炒锅烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒、香葱、生姜、大蒜煸香；
4.放入猪手煸炒至表皮变色，肉质紧缩;
5.调入少许酱油炒匀；
6.加入清水，以没过猪肉为准，下绍酒、冰糖，大火煮开，改小火焖煮约60分钟;
7.投入花菇，继续煮至肉熟烂，加盐调味收汁即可。 温馨提示：因为花菇很吸油，为了不影响汤的口感，最好不加太多油；如果实在怕油腻，可用热水煮一下花菇后再入锅制作。另外，此菜不宜加入过多调味品，以免影响其清淡的本味。