火煺肠怎么做好吃？
火煺肠怎么做好吃？ 火煺肠的吃法有很多，常见的有以下几种：
1、水煮火煺肠 将水烧开后，放入火煺肠和姜一起煮，熟后捞起过凉，沥干水分备用。接着调拌酱汁，生抽2勺，老抽半勺，白糖少许，麻油数滴，拌匀成酱汁。最后把火煺肠切成薄片，淋上酱汁，拌均匀就可以吃了。
2、黄瓜炒火煺肠 用料简单，只有黄瓜和火煺肠，加点红椒作为配色更好看。切好的黄瓜用盐腌一下，然后冲洗干净，挤干水分，备好蒜末。在锅中热油，爆香葱姜末和红辣椒，倒入黄瓜丝煸炒至软身，加入盐、味精调味，起锅前淋入芝麻香油即可。
3、蒜薹炒火煺肠 挑选比较嫩一些的蒜薹，切成段状，用清水浸泡一会儿去除苦味。然后在锅中烧开水，加少许食盐，放入蒜薹焯烫片刻至断生，捞出快速冲凉沥干。另起锅，热油烧至六成热，放入蒜蓉爆香，随即倒入蒜薹和火煺肠，大火翻炒片刻，调入食盐和鸡精即可。
4、葱爆火煺肠 大葱一根，切成葱花；火煺肠用刀背轻轻拍松，切成薄片。取一碗，放生抽、老抽、白砂糖和色拉油调成酱料待用。在热锅中放入适量油，烧热后改小火，将火煺肠一片片平铺在锅底，慢慢地煎至两面金黄，倒入调好的酱料，加盖慢慢焖，最后大火收汁儿，撒上葱花即可起锅。 小贴士： （1）煎火煺肠时，要用小火慢慢炸，以免外皮糊了里面还不熟。
（2）如果没有砂锅，可以用普通锅来炖。在锅内先垫上一层肥肉，然后把火煺肠摆在上面，倒进清水，盖上盖子，用最小的火力把火煺肠炖酥嫩。