桂姜怎么腌制好吃？
一、食材 嫩姜5斤、盐300克、红尖椒10个、白糖2勺、白醋4勺、凉开水适量 二、步骤 ①生姜去皮，晾干表皮水分；红椒去籽备用。②把姜片和红椒放入干净无水是器皿中（我用的泡菜坛），然后调入白砂糖和白醋腌渍一天。③第二天起，逐日翻动，使料汁浸透到每一片姜中。④约十天左右，用干净无水的器皿将姜充分晾干，然后装入瓶内密封，放入冰箱冷藏保鲜，随吃随取。⑤制作完成！
小提示：
①挑选鲜嫩的子姜，去掉老根和黄皮部分。
②加入白砂糖可以起到很好地去腥增香作用，但千万不能加多了，否则会发苦。
③白醋的量要根据个人口味调整，如果喜欢偏酸一点的味道，可以多放一些。 我是用新鲜的子姜做的，如果你买的是干姜，要先用清水浸泡至软，再行操作。