西洋菜怎么煮好吃？
最近不知道为什么，知乎上总给我推送有关“西语”的问题……我只是一个普通的不能再普通的中文学子啊(#ﾟДﾟ) 这问题我可太会了！作为土生土长的广州人，我对蔬菜的执念堪比《芥末帮》里的芥末博士╮(￣▽￣)╭ 所以每次买菜，蔬菜类一定要买很多，然后做成各类新鲜又美味的沙拉、汤品或者小菜等等。其中西洋菜是我最爱买的蔬菜之一，因为做法太多啦~ 就拿夏天来说吧，天气热没胃口的时候，就可以做一道清新爽口的西洋菜汤，喝完一碗，神清气爽，立马有精神继续投入到学习中(ง •̀_•́)ง 而且夏天做这道汤真的再合适不过了，不仅材料容易收集，做法也简单。
首先把姜切丝，蒜剁成蒜末，香菜切碎。然后把冰块的冰块倒进碗里，加入切好的姜丝和蒜末，再倒入少许生抽调味，最后放入香菜碎，搅拌均匀后放置一边备用。
接下来清洗西洋菜。注意不要把泥土弄进了水里哦ヽ(°▽°)ノ 清洗好后的西洋菜用清水浸泡一会，这样既能清除上面的附着物，又能增加水份，让之后的操作变得更容易。 西洋菜比较“娇气”，用水泡久了就会软趴趴的，所以时间不宜太长。
接着开始煮汤。锅中放油烧热，爆香姜丝和蒜末。随后加入切好的番茄块，翻炒至出汁。加入适量的清水和胡椒粉，大火煮开。
水开后，倒入西芹段和浸软的西洋菜，加入适量盐和鸡精调味，再次煮开后，即可出锅。 最后浇上生抽，撒上一把熟芝麻，一碗清爽开胃的西洋菜汤就做好啦~(￣0￣)~ 除了汤品外，我还喜欢用猪油渣搭配西洋菜炒着吃，香而不腻。具体做法是用少量的花生油热锅，放入碾碎的猪油渣炒出香味，然后加入几颗冰糖或白砂糖炒匀，接着下西洋菜快速翻炒几下，就可以出锅啦。 喜欢清淡点的可以在锅里少抹一点油，用植物油也可以。不喜欢吃甜食的可以不加糖。
其实，在西洋菜大量上市的季节里，我最喜欢的吃法还属——打边炉(#ﾟДﾟ) 那种用铜锅炭火炉打的边炉，锅底放满新鲜的西洋菜和葱姜，盖上盖子等水开。水开了以后，先喝一口满满的维生素，然后再涮肉吃~~那滋味，别提有多美了～(￣▽￣～)~ 可惜现在不是季节呀，不然真想回来答主楼下的小巷子里搭上一个炉子，一边涮着羊肉一边喝着用鲜榨果汁勾兑的啤酒……唉，想想都美(｡ò ∀ ó｡)