菜大椒怎么做好吃？
1、用料：五花肉 200g 胡萝卜 1/4根 大蒜 3瓣 老抽 适量 白糖 适量 豆瓣酱 1勺 料酒 少许 植物油 适量 水 适量 红辣椒 1个 香菜 1棵 豆腐乳 1块 花生酱 适量 陈醋 适量 香油 适量
2、做法步骤：
第一步：准备食材，胡萝卜去皮切滚刀块，大蒜切片，红椒去籽切块，豆腐乳和花生酱搅匀备用，香菜摘洗干净。
第二步：五成热的油锅里放进切好的五花肉，煎炒出香味，并挤出油脂。 我一般是先把肉用盐腌制一下再下锅煎，这样更入味。如果喜欢肥肉吃的痛快一点的话就省略这一步，直接用油煎。
第三步：加入一勺豆瓣酱和1勺料酒，不断翻炒至上色均匀。
第四步：放入切好的大蒜片和红椒，继续翻炒片刻后，注入开水没过材料，大火煮开后转小火，盖上盖子焖半个小时左右，让香味融进汤汁里。喜欢软糯一点的多炖一会儿，我喜欢有嚼头一点的就少炖一会儿。
第五步：把萝卜放进去，小火炖约二十分钟至熟软。注意不要糊了！
第六步：加入豆腐乳和花生酱，用筷子把酱汁和食材拌匀，小火慢煨，一直把汤汁收浓，约5分钟左右。
第七步：起锅前调入味精和白醋，拌入青蒜末和香菜段，鲜咸适口，香辣开胃的酸菜鱼就做好了。