三七怎么凉拌好吃？
1、准备材料：三七（去皮）50g，胡萝卜1/2根，黄瓜半根，香菜适量，大蒜适量，酱油3汤匙，香醋2汤匙，香油少许，辣椒油少许 ，白砂糖少许。 2、将三七清洗干净后放入锅中，加水没过药材表面，加热煮约20分钟，待温凉后将其过滤掉渣备用。
3、将胡萝卜和黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段，放入碗中，然后将上述制作好的酱汁倒入碗中，与药材一起搅拌匀即可食用啦~ 小贴士 1、购买三七的时候，要注意分辨真假哦！真的三七有特有的外观特征：外表呈皱纹状，颜色为灰黄色或棕黄色；切面呈灰白色，偏脆，有的有裂开，形如马牙状，并有多数棕黑色小点。而假的三七一般有整齐的切面，呈淡棕色或者深棕色，看起来较为圆滑饱满，没有特别的粗糙感。
2、三七具有活血化瘀的作用，孕妇禁用该药。