乌鱼怎么才做好吃？
我家冬天最爱吃的鱼就是乌鱼，腌制的乌鱼，炖一锅香喷喷的乌鱼汤，热乎乎喝一碗，浑身都暖和和的。 以前生活条件差的时候，一年到头也吃不上几次肉，所以遇到过年过节或者来客人的时候，才能享受一顿“红烧肉”、“粉蒸肉”或者“酥肉”之类的荤菜，解解馋。现在生活水平提高了，想吃肉随时都能吃到，但是这类荤菜吃多了也容易腻味。这时候我就想念起小时候喝的乌鱼汤了，清冽香甜，回味悠长。
虽然外面的饭店也有卖的，但是总觉得外面做的乌鱼汤没有妈妈烧的好喝。其实做法也很简单，主要就是要掌握好火候。 去菜市场买一条鲜活的乌鱼，处理干净后，切成大块（注意不要直接放入锅里煮哦，会碎掉的）；生姜切片，葱洗净切段。
把切好的乌鱼和姜片一起放入锅中，加清水，开大火煮沸后再继续煮3~5分钟左右，撇去浮沫。然后加入香葱段，调入适量盐、胡椒、味精即可食用啦！
为了增强口感，也可以同时放入几个西红柿同煮，味道更赞！ 有时候看着家人吃得津津有味，我忍不住多问几句：“这鱼好吃吗？” “嗯，鲜！” “好吃在哪儿呢？” “鱼骨头也是香的！” 原来如此啊……这浓浓的骨香气，也许只有经历过艰苦岁月的人才能品尝出来吧。 现在生活条件好了，但是那些艰苦的岁月似乎已经打上了深深的烙印，永远刻在我们这一代人的心里……