准备食材，番茄洗净切小块 番茄去皮（我是用微波炉去的皮，很方便），排骨切块 配料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白砂糖适量（约半汤匙）、盐适量、姜4片、八角2个、桂皮1段。
开始做啦！ 锅里烧开水，放两片姜，一勺料酒把排骨放进去飞水去除腥味。然后捞起来用清水冲洗干净沥干待用。 这一步可以去腥提香。
锅烧热放油，放入冰糖，用筷子不停地搅拌直至全部融化。（我是在超市买的盒装冰糖，感觉这样很方便） 等到大部分都变成棕色后，下排骨均匀上色。
接着下配料中的生抽+老抽+料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 我这个砂锅是有点漏气，所以在小火炖的时候一直有汤冒出来。 用勺子撇去浮沫，然后下切好的番茄，再挤入少许醋（酸酸的番茄更容易软烂哟～），小火炖二十几分钟就差不多了。 最后加盐调味就可以啦~很鲜美的味道呢~~~来碗米饭拌着吃正好～
况函婧优质答主番茄和排骨的家常做法
番茄炒排骨是一道非常鲜嫩可口的家常菜，此菜色泽红亮、酸甜可口，味道鲜美无比。 番茄排骨汤，汤汁酸甜适宜，排骨酥烂，番茄的酸甜味融在汤汁里，特别鲜美。排骨是美味佳肴的上好原料，它营养丰富。 番茄营养亦十分丰富，含有大量的维生素，矿物质和纤维，能清热生津，健胃消食，化痰止咳，补肾固精。
番茄炒排骨怎么做
原料 鲜排骨500克，番茄300克，青蒜4棵，干椒2个。 姜1小块，蒜头2瓣，生抽1勺，老抽1/2勺，料酒1勺，盐1.5勺，糖2勺，生粉1勺，胡椒粉少许。
番茄排骨汤怎么做
用料：猪排骨500克，洋葱25克，番茄250克，芹菜2棵，鸡蛋1个，精盐、味精、番茄酱、奶酪粉、黄油、植物油、胡椒粉各适量。
步骤：1、洋葱洗净、切丝；番茄用开水烫一下，撕去皮，切片；芹菜洗净，切段；鸡蛋磕入碗内，搅匀。
2、锅内放植物油烧热，下入洋葱丝炒黄，加入排骨、番茄片、葱段、姜片、精盐、胡椒粉、清水烧沸，撇净浮沫。
3、再用小火煮至排骨酥烂，放入番茄酱、味精搅匀，用生粉勾芡，起锅装入汤碗内，淋上蛋汁，撒上奶酪粉即成。
锅烧番茄排骨怎么做
用料：猪排骨500克，番茄500克，白菜心50克，香菇25克，精盐、白糖各适量。
步骤：1、番茄切4瓣；白菜心洗净，切瓣；香菇用温水泡软，洗净，切瓣；猪排骨用精盐腌渍10分钟。
2、炒锅置火上，烧热，烹入少许冷水，放入猪排骨，加精盐炒片刻，加入香菇稍炒，再放入白菜心，加入精盐炒透，倒入盘内。
3、净锅烧热，放入番茄，加白糖炒透，倒入排骨上即成。
