如何蒸南瓜发糕好吃？
280赞了，谢谢大家！ 首先说明材料和做法都很简单，我用的南瓜是6个左右的小饼（超市卖的），普通面粉500g，酵母3g（这个量可以做两个半馒头或一个花卷或者一根油条哦），清水290g。其实不用很仔细地称量，大致差不多就行。
1.把南瓜切片上锅蒸熟，大概15分钟左右吧（如果用大南瓜可能时间要更久一点）。
2.然后把切好的南瓜放入盆中，加入两勺白糖（可以多加点儿，我觉得甜度不够会太干），然后倒入酵母，再用筷子搅匀。
3.接下来分次少量地把面粉倒进去，边到边用筷子搅拌成棉絮状后下手揉成面团。因为加了酵母所以很好揉，不过就是比较黏手。 如果觉得太湿可以适量加些面粉，不过不要一次加太多以免发酵失败。
4.把和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大小（我用烤箱温差的那个温度计测量的是37度，这个时间大概要两个小时）。
5.发酵完成后把面团倒在案板上揉搓排气，然后将面团分成大约50g每个的小面团。因为我用的盆比较大，所以分好后有些重叠，没关系，后面在整形的时候就可以弄开了。 小面团的厚度大约为1cm，然后用擀面杖擀平。
6.在擀平的薄片中间划一道口子，两边不要划断。 然后翻过来，从一端开始卷起来，注意要卷得紧一些。
7.做好的生胚放一旁备用。这个时候可以将蒸锅里加水烧热，然后关火，把生胚放进去盖盖子饧发30分钟。如果温度太低可以在锅中加上热水或者微波炉加热。 这个步骤也可以省略，直接进行下一步。不过我试过，这样做出来的成品比较扎实、有嚼劲，像蛋糕那样蓬松柔软的就没成功了…… 这个口感有点像老式蛋糕那种质感。如果喜欢松软的口感就跳过这一步，直接进行下一步发酵。 我做的是6个，剩下大概半个多，你们可以根据情况自行调整。