蛋煮什么好吃吗？
作为一个湖南人，对于蛋的这种食材真的是再熟悉不过了。 鸡蛋是最为常见的食材之一，而鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等等也经常会出现在我们的餐桌中。虽然都是蛋，可是不同蛋的口感却大有不同。 在所有的蛋里面我最喜欢的是咸鸭蛋和松花蛋（就是皮蛋） 首先来说一下咸鸭蛋吧。
小时候能够吃到咸鸭蛋的话要感谢我的姑父，他是一名海军，每次出海回来就会给我们带一大堆的咸鸭蛋。用油炒熟之后香喷喷的一盘子，真的让人吃到欲罢不能。后来大了才知道咸鸭蛋里面含有大量的蛋白质以及人体所需的微量元素，比如钙、铁、锌等。
除了直接煮熟了吃之外，也可以做成泡菜或者咸菜，在搭配其他食材一起炒菜吃。 我最喜欢的吃法，是将咸鸭蛋煮熟了以后取出来放到碗里，再把辣椒面、食盐搅拌成辣椒盐，均匀地撒在咸鸭蛋的表面，然后用锅蒸十来分钟，这样咸鸭蛋就能充分吸收辣椒面的辣味了，一口咬下去是又辣又香的口感。
再来介绍一下松花蛋吧。松花蛋其实就是皮蛋，之所以有“松花”二字是因为皮蛋外层有一层霜一样的粉末，这层粉末其实是蛋黄中的粘液氧化后形成的，看上去就像是雪白的雪花飘落到了蛋壳上，所以叫做“松花”。
将新鲜的皮蛋切成块状，然后再配上酱油、醋、香菜一起拌着吃，那滋味真是妙不可言啊！
用微波炉加热之后的松花蛋更适合下酒哦！