黑鱼鱼片怎么做好吃？
鱼肉好吃，但刺多，做起来麻烦，所以很多人不愿下厨做鱼。其实，处理干净的黑鱼儿，做成水煮鱼、酸菜鱼等等，都很美味！今天，就来分享一道家常版“糖醋黑鱼片”的做法。 食材准备：黑鱼一条、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、料酒、白醋、白糖、生抽、陈醋、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉
1、处理鱼——刮鳞杀鱼去骨，切成薄片，放入碗中，加少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀上浆，腌制十分钟；
2、炒制——起锅热油，油热后倒入豆瓣酱、姜末和蒜末炒香，加适量清水，加入白糖、生抽、老抽和陈醋熬成酸甜味汁；
3、炖煮——将腌好的鱼片下锅煮熟，连汤带肉一同倒入盆中，撒入葱花和香菜点缀，最后淋入适量香油即可。（煮鱼片的时候，可以夹起一块放嘴里尝一下，保证鱼片熟透的情况下，才能出锅哦） 我买的这种黑鱼，叫乌鱼片，很嫩很好吃，但是刺也比较少。如果是普通黑鱼的话，建议把黑鱼片清洗干净，用剔骨刀剔除骨头，这样做出来的口感才会更好~ 喜欢吃辣的朋友，可以在汤汁里放些小米椒圈和花椒，更入味儿！喜欢喝牛奶的小伙伴，也可以适当放点牛奶，味道会更浓郁~ 这道糖醋黑鱼片，做好的样子有点像甜口水鸡。虽然看起来红油四溢，但吃到嘴里却是酸甜可口的。 黑鱼的蛋白质含量非常高，而且容易被人体吸收，老人常吃有助于增强抵抗力、补钙；小孩多吃可补充蛋白质、促进发育。