心肺汤怎么做好吃？
我第一次接触“心肺汤”是在北京，那是我工作的第一站~ 当时我在一家西餐厅做厨师，主要负责中厨房的工作~ 因为是刚入行的小白 所以很多工作都不能得心应手…… 有一天晚上，老板把我叫过去说有一个大活儿，让我负责一下（其实我是很开心的）…… 老板说有一桌贵宾来店吃饭，点名要吃“心肺汤”！ 我问老板：什么是“心肺汤”……老板说是猪的心肺和萝卜一起熬制而成的汤～ 我又问：如何制作呢？ 老板说：你去问问大厨吧……我当时心里一万只cnm飘过… 我硬着头皮找到主厨 问他如何制作 “心肺汤”….. 大厨看了看我 不紧不慢的说道：先把水烧开 再把洗干净的猪心肺扔进去煮一会儿 接着再把切成块的萝卜放进去，然后盖上锅盖 小火慢慢熬至1个小时左右就可以了………….我说就这些吗？？
大厨白了我一眼 你当这是炒菜呢？ 第二天中午，我按照大厨所教的方法做了10份，给客人送去…… 当我把这份“心肺汤”端上去的时候 被服务员泼了一脸…………...
我当时就懵逼了。。。这尼玛是啥啊…. 这时一位服务员走过来对我说：你是新来的吧 这个东西应该先焯水然后再跟萝卜一起炖煮才行啊~~~~
我恍然大悟…… 事后，我被老板狠狠地骂了一顿~~~还扣了当月工资的一半…… 后来我离开了那家西餐厅，去了另一家酒店工作，在那里学到了更系统的西餐知识~~ 当然也学会了如何做“心肺汤……” 在我的印象中，“心肺汤”是一道非常简单的菜品，只需要将材料清洗干净后放入锅中加水煮开即可，不需要添加其他任何调料品——因为食材本身的味道已经足够鲜美可口了…… 接下来就让我们一起来学习下这道简单易学美味可口的西方家常菜——“心肺汤”的制作方法；
准备原料：
猪心肺2个、白萝卜一根约350克、料酒适量、姜片少许、葱花少许；
第一步：将洗净沥干水份的白萝卜切滚刀块备用 ——这一步是为了保证在加热过程中更容易入味 第二步：先将猪心肺放入冷水中浸泡半个小时以上直至泡出部分血水 ——这一步主要是为了去除心肺中的血水和杂质，使其口感更加干净卫生 第三步：起锅烧热加入少许底油，下入姜片爆出香味之后倒入处理好的猪心肺翻炒片刻 第四步：随后倒入没过猪心肺大约2-3公分的清水大火烧开后转小火焖煮二十分钟左右 ——这一步主要是为了让心肺充分吸收汤汁，达到肥而不腻的目的；
第五步：待猪心肺煮至软烂脱骨后，再加入切好的白萝卜翻炒均匀直至白萝卜软烂成熟即可出锅装盘 ——最后撒上适量的葱花用来点缀提香~ 好了今天的教程就到这里啦~大家学会了吗？？