怎么炒墨鱼仔好吃？
墨鱼仔是生活中比较常见的海鲜食材，因其味道鲜美、营养丰富而受到大家的喜爱。那么，怎么样炒出来的墨鱼仔更好吃呢？ 要想炒出好吃的墨鱼仔，需要掌握好四个小妙招：“一烫二焖三煎四炒”。接下来，就分享一下具体的做法。 第一步——烫 首先准备好干净的煮锅（避免有油污影响口感），然后将购买的鲜墨鱼仔倒入锅中，加适量的清水（清水与墨鱼的比例为2：1），用勺子舀起沸腾的开水淋在墨鱼仔上，使其受热均匀并成熟。 一般来说，加热5分钟后就可以捞出来沥干水备用。如果感觉还是有一丝丝腥味，可以用温水再冲洗一遍。
第二步——焖 这里可以借用蒸鱼或者蒸肉的方法来去除腥味。在锅底铺一层葱段和姜片，然后把处理好的墨鱼仔整齐地排放在上面，然后盖上盖子，大火蒸4-6分钟左右。 关火后，让墨鱼仔继续停留在锅里，利用余温再焖30分钟。这一步的主要目的是为了让墨鱼仔更加入味，同时也进一步去腥。
第三步——煎 将蒸熟的墨鱼仔取出，沥干水分待用。接着，起锅热油，待油温六七八成热时（筷子插入油中会迅速浮起的温度），把墨鱼仔平铺在锅底，开小火慢慢煎至两面金黄酥脆，盛出待用。
第四步——炒 最后一步就是炒了，可以按自己的喜好搭配蔬菜一起炒。我这里用的是黄瓜和辣椒。先把辣椒和葱白下锅爆炒出香味，然后把煎好的墨鱼仔和黄瓜一起倒入锅中，快速翻炒几下即可出锅。 这样一道美味又好吃的墨鱼仔炒出来啦！是不是很简单呢？
除了以上四种方法外，您还有哪些去腥增香的妙招呢？欢迎在评论区分享哦～