咸菜如何烧好吃？
我的天哪！看到这个问题我有点怀疑是不是自己太久没下厨了，怎么连咸菜都不会烧了呢 作为一个在江南小镇上长大的孩子，咸菜可以说是饭桌上的常客。早上稀饭吃咸菜，中午米饭配咸菜，晚上粥配咸菜，一日三餐都离不开它。但要说最念念不忘的还数凌晨起床摸黑炒一笼咸菜包子，那可是我们这些孩子一天中期待满满的一天从这里开始的时刻啊…… 言归正传，说说怎么烧好咸菜吧。其实也就是最简单的步骤而已。
1、把要烧的咸菜清洗干净，切成末儿备用；（我一般会用芥菜、雪里蕻、大头菜来烧）
2、起油锅，油可以稍微多点，温热后加入葱姜蒜末煸香，然后将切好的咸菜下锅慢慢煸炒，注意火不要太大以免糊掉；
3、待闻到咸菜被煸出香味，而且汤汁逐渐收干时候，就可以加生抽和盐调味了，然后转大火继续翻炒几下，使调料均匀上色；
4、关火出锅即可食用。 如果想要颜色更诱人，可以在最后勾个薄芡。想要更有食欲，还可以撒点葱花香菜之类的点缀一下。 一盘浓香四溢，开胃下饭的咸菜就做好了。