荷兰豆怎么凉拌好吃?

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最近有点馋荷兰豆了,正好家里有新鲜的,就做了道凉拌荷兰豆~ 荷兰豆又称干豌豆、扁豆苗,是春天里常见的蔬菜之一。它质地软嫩,富含胡萝卜素、维生素B族以及钙、镁等微量元素和膳食纤维。常吃些荷兰豆有助于清除体内堆积的自由基,增强新陈代谢能力;还能缓解眼睛干燥,预防夜盲症的发生。 这次做的凉拌荷兰豆有些简单,如果喜欢复杂一些的,可以加入鸡蛋液、面粉调成糊,再下锅煎熟,味道更好。 下面来看下凉拌荷兰豆的做法吧! 准备食材:新鲜荷兰豆、蒜、红尖椒、生抽、醋、白糖、盐、香油。

1. 将新鲜荷兰豆两头尖角部分掐去,放入清水中洗净备用。 2. 锅中倒入适量清水煮沸,放入1勺盐和少许油,再将荷兰豆放入锅中焯3分钟左右(加少许盐和油不仅可以使荷兰豆颜色更亮堂,而且可以让它更好地保持营养成分)。

3. 将焯好的荷兰豆迅速放入冷水中浸凉,捞出控水备用。 4. 将蒜剥皮切成蒜末;红尖椒清洗后去蒂,切圈状;切好的辣椒和蒜末一起放入碗中,再加入50g生抽、40g香醋、少许白糖和适量精盐调成味汁。

5. 把调好的味汁淋在沥干水分的荷兰豆上,撒上葱花点缀,拌匀后即可食用。 这样一道酸辣脆爽,营养好吃的凉拌荷兰豆就做好了!喜欢的小伙伴可以试试哟~

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