怎么做出好吃的烧饼？
2019.8.7更新 最近很火的小酥肉做法！酥到掉渣！
材料：普通面粉300g（和面的时候加水适量，和成面团） 酵母3g 椒盐3g 黑芝麻粉（或者白糖）5g 猪油（或者植物油）10g 小苏打1/4小勺 水225ml左右 （根据面团的干湿适当加水；液体不要一次全部加入，留1/3左右做最后调节。）
步骤：
1、把以上原材料混合，揉成光滑的面团，盖上盖子，开始发酵
2、待面团变成原来2倍大，手指戳进去不会马上弹起来，就发好了。（我晚上做，一般隔夜就好；夏天温度高，时间可以适当缩短）
3、发好的面团，放在案板上充分揉匀排气，分成大小均匀的面剂子（我大概分了6个）
4、取一个小面剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形薄片（约0.5cm厚度）
5、在面片中间划开，分为两半
6、上面刷上薄薄一层油（这样酥脆），再撒上少许芝麻（可不加）
7、从一端卷起，底边压一下，整形成圆饼
8、电饼铛预热（我用的平底锅），锅里不放油，铺上烙糕模具，将饼放置其上，按下电源键。
9、几分钟后，听到滋滋的声音，说明熟了。这时赶紧翻面，再煎一会儿就可以出锅了。
==========我比较喜欢焦香酥脆的风格，所以没有另外加盐。如果喜欢吃淡一点的，可以在和面的时候加少许盐。