肉加豆腐怎么做好吃？
我做的红烧肉，不加豆腐！但是加了土豆。。。 首先准备一块五花肉（三斤左右的）、生姜两片、八角两个、桂皮一段、香叶三片、干辣椒五个、花椒一小把、小苏打一勺、老抽适量、生抽适量、冰糖两块、盐适量。(我用的酱油都是李锦记的，颜色很漂亮而且不苦) 接下来就是很重要的步骤，焯水和炖肉。
把五花肉切成麻将大小的块儿，凉水下锅，放入料酒、姜片和葱段，大火煮开，撇去浮沫后转小火继续煮几分钟至全熟，这一步很重要一定要做。否则血水不干净，肉也不好吃。
捞出过凉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 我用高压锅炖，比较方便，如果直接用平底锅炒的话，需要不停翻动，比较费工夫。
锅中放少许油，加入冰糖小火翻炒，炒制呈焦糖色。 然后下入五花肉，快速翻炒上糖色。 加入八角、桂皮、香叶、干辣椒段和花椒一起炒香。 再加入两勺老抽，两勺生抽，少量食盐调味。 多加点开水，没过食材，烧开后盖上盖子小火焖煮一个半小时左右。中间多翻几次锅，免得粘底。 最后关火让汤汁浸泡在锅里，温度慢慢下降，五花肉会更入味。第二天吃起来味道更好。
如果喜欢吃烂一点的口感，可以再延长烹饪时间，或者加入几个山楂一起煮，可以帮助脱脂去腥味，更加开胃健脾。
鱼肉的蛋白质含量与肉类相当，且鱼肉、禽肉的蛋白质相比，鱼类更易被人体消化吸收，生物利用率高达85%以上。因此对于消化系统还不完善的小宝宝来说，鱼肉自然是比禽畜肉类更加优质和容易获取的蛋白质来源。另外，鱼肉的含铁量也比较丰富，且微量元素硒、碘、维生素A、D也很高。特别值得一提的是鱼肉中富含DHA。这些营养素对于宝宝大脑和视力发育都有重要的保健作用。
禽畜肉含有血红素铁和核黄素等营养素，易于人体吸收及被利用，对宝宝预防缺铁性贫血、提高免疫力有重要作用。
妈妈们在给宝宝制作鱼肉和禽畜肉的时候，如果把鱼肉类和豆腐搭配制作，可以起到相辅相成的作用。因为豆腐中的蛋氨酸较少，而鱼类中蛋氨酸很丰富，豆腐中苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸较少，鱼肉中含量很高，将鱼和豆腐搭配给宝宝食用可以起到蛋白质营养互补，提高人体对豆腐中蛋白质利用率（88%）的作用。
给宝宝添加荤菜类辅食必须要注意制作细腻。虽然豆腐在受热之后，它的蛋白质的结构更容易被人体消化吸收，但是宝宝肠胃消化还是不完善，所以建议妈妈尽量选择小豆腐，内酯豆腐去烹饪，烹饪时可以把鱼肉、豆腐与青菜类搭配，做成羹汤类或者加上适量的米粉，面糊糊制作成鱼泥、肉泥等糊糊类食物，这样才能更好地促进宝宝健康成长。
