大片牛肉怎么烤好吃？
先分享一个牛腱子肉的做法，非常推荐！ 用料： 牛腱子肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、冰糖、生抽、老抽 做法： 1.准备食材。将牛腱子肉用清水冲洗干净后，放在清水中浸泡20分钟，泡出血水；葱姜切片，八角、桂皮、香叶清洗干净待用；干红辣椒用剪刀剪成小段。
2.将牛腱子肉放入锅中，加入足够清水（没过牛腱子肉），大火煮开之后撇去浮沫，然后加入葱姜、八角、桂皮、香叶和干红辣椒，再倒进两勺花雕酒或者白酒，5克盐，一勺白糖，转小火炖两个小时左右。中间记得翻拌一下，防止粘锅。
3.等到牛腱子肉熟透，用筷子可以轻松扎透，转大火收汁，关火让酱汁充分入味，凉后捞出香料不要，放凉后装入保鲜袋冷冻储存。吃的时候拿出来蒸一下或者炒着吃都很美味~ 我做的比较多的是牛腱子肉，比较有嚼劲，喜欢软一点可以选牛腩，更嫩更好消化。 再来分享一个超级简单快手的牛肉吃法——水煮牛肉 这个做法简单快手又下饭，最适合不会做菜的小白了！ 食材： 牛里脊肉、豆芽、青菜、鸡蛋清、豆瓣酱、淀粉、花椒粒、干辣椒段、姜、蒜、葱花 调料： 料酒、酱油、味精、胡椒粉、白砂糖 做法： 1.首先把牛里脊肉用清水冲洗干净，然后在案板上铺上保鲜膜，放上牛里脊肉，盖上盖子，用刀背狠狠敲击，使牛肉松散。（我买回来的牛肉已经有切成丝了，所以只需要用刀轻轻刮去表面筋膜即可）
2.接着加入一小勺食盐，一大勺玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，让每一块牛肉都均匀裹上一层淀粉。然后打入蛋黄液，再次搅拌均匀。（如果不加蛋清会很难挂浆，不容易熟，而且吃起来会有颗粒感）
3.锅里热油，油温热后倒入切好的干辣椒段和花椒粒，小火炸至棕红色后捞起待用。
4.重新起锅烧油，油热后调至中火，依次下入牛肉块、姜蒜末爆香，接着放入两勺豆瓣酱，不停煸炒，直至出红油。然后沿锅边淋入适量料酒、酱油，撒上些许胡椒粉，白糖提鲜，翻炒均匀。 最后倒入开水，水量没过食材，大火煮开后调成中小火，慢慢煮约半小时，等到汤汁变得浓稠，撒上一把小葱花点缀一下就可以装碗开吃了～ 这道水煮牛肉除了味道赞外，还有一个优点很“良心”，就是不用刷盘子洗锅！ 除了水煮牛肉以外，还可以做烤牛肉、卤牛肉、酱牛肉……各种各样的吃法，想吃什么就做什么。自己做干净卫生还健康，关键是一点也不难哦！