猪肉引子什么作用？
在吃混沌和饺子时我们常常会在煮馄饨或包饺子时，放上一点猪肉引子，起画龙点睛的作用；在吃包子时，也要放上一点，这样使蒸出来的包子味道格外的香。
那么下面我们来看一看，为什么馄饨和饺子的时候要放上一点猪肉引子，而且蒸包子的时候要放上一点呢？
第一，增加香味。
因为放上猪肉引子之后，猪肉里面的脂肪会散发出香味，而且其他的成分也会散发出其他的味道，这样一来，会使混沌或饺子更加的有味道，不但味道香，而且口感也就会变得特别好。而包子则是同理，放上一些猪肉引子的话，会使蒸出来的包子有一种油香的感觉。
第二，增加营养价值
也许你会感到非常不可思议，猪肉引子不是猪肉吗，而且还带有肥肉，怎样才能增加营养呢？确实是的，但如果你换一个角度去想的话，你就会觉得非常合理了。猪肉引子之所以是猪肉，是因为这个猪肉是其他猪肉不能吃的地方，一般都是猪肉皮和肥肉，还有一些猪排骨不能吃的肉，还有猪肉内脏不能吃的部分等等。这些不能吃的部分一般人都不要，所以肉贩经常会将这些东西以很低的价格卖掉，而这些被卖掉东西的最低价就是猪肉引子。这样看来，猪肉引子不但不会影响混沌和饺子，还会增加它的营养价值。因为里面含有丰富的蛋白质和各种维生素，还有脂肪和钙质等等。
第三，增加饱腹感
经常会有很多人在吃混沌和饺子的时候，感觉还没有吃啥呢，就已经吃饱了，感觉就是引子放多了的原因。因为猪肉引子里面的蛋白质和各种维生素都特别丰富多彩，这样便使饱餐一顿的人，增加了饱腹感。
第四，增加鲜美味道
也许有的人会问了，猪肉引子不是猪肉吗？放了之后会啥味道没有，反而会增加鲜味。的确是的，但你想想，当煮馄饨或饺子的时候，没有放猪肉引子，而放了其他引子或没有引子的情况下，煮出来的馄饨或者饺子，会没有鲜味。味道会差好多；而且别的引子与猪肉引子一对比，猪肉引子的鲜香味会立刻显现出来。这样一来，使馄饨和饺子吃起来会更加的鲜美。
而蒸包子的时候，放上一点猪肉引子，会让蒸出来的包子异常鲜美。