炼乳起到什么作用？
说起炼乳，很多人可能不知道这是什么，其实它是从欧洲流传过来的乳制品，在亚洲地区比较受欢迎，而它最重要的一个用处就是可以作为咖啡和奶茶的添加剂。 在烘焙中使用的炼乳主要分为两种，分别是甜炼乳和无糖炼乳。其中无糖炼乳又称为脱脂炼乳或低脂炼乳。 那这两种炼乳到底有什么区别呢？
1、配料表中的“脂”字不同 无糖炼乳的配料表中会有“脂肪”这一字样； 而甜炼乳的配料表中则不会有“脂肪”这一字眼。说明甜炼乳中含有一定量的油脂。
2、口感不同 从名字就可以看出来，无糖炼乳的口感会比甜炼乳更清淡一些。 因为其中不含有蔗糖等添加糖，所以口感上不会很甜蜜，也不会很醇厚。对于不喜欢吃甜食的人来说，选择无糖炼乳就可以。 而甜炼乳则具有浓郁的奶香味道，喝起来也有甜甜的口感。不过如果是本身血糖较高的人，建议还是选择无糖炼乳比较好。
3、营养价值不同 因为是同一类制品，所以两者的营养成分大同小异。 除了碳水化合物以外的其他营养成分，比如蛋白质、钙、维生素等等，都是差不多的。只不过因为含糖类型的炼乳当中含有了大量的糖，所以在相同重量的情况下，含糖类型炼乳的能量会更高一些。 如果不想要吃得过于精致的话，可以选择粗粮饼干或者是全麦面包当早餐，再配上一杯浓香的奶茶或者咖啡，也是不错的选择哦~