杏鲍菇汤怎么做好吃？
用料 主料 新鲜杏鲍菇250g 清水适量 辅料 食盐1茶匙 蒜3瓣 香葱适量 水淀粉适量 食用油适量
步骤一、准备食材
1.杏鲍菇清洗干净，用盐水浸泡十分钟。（盐水浸泡可以杀菌）
2.香葱切葱花；大蒜剥去蒜衣，拍碎。
二．烹饪步骤
1.炒锅里热油，放入蒜末爆香。
2.加入开水，盐，调至大火，将水烧开后倒入鲜菇。
3.煮三分钟后，再倒入半碗水淀粉勾芡。
4.最后撒入一大把葱花就可以关火起锅了。
小贴士
1.用盐水浸泡过后的菌类，冲洗干净即可，不要用力揉搓。因为这样会破坏它的组织，影响口感。
2.菌类的营养价值很高，但是有些菌类含有毒素，比如毒蘑菇，我们就不可以吃。所以在食用之前，一定要清洗干净。
3.水淀粉就是淀粉和水调成的水溶液。勾芡就是要利用淀粉的黏性来裹住食材表面的蛋白质，使菜肴能够鲜嫩、滑爽。