怎么煎牛扒好吃？
以前吧，我特别爱吃牛扒！ 牛排这东西吧，按照外国人的做法，那是非常简单的——拿刀叉随便切一下，用铁盘一烤不就完活了吗！ 但是中国人不吃这一套啊！我们喜欢把牛排浸泡在调料里，让它的味道足够醇厚； 我们喜欢用黄油、黑椒、孜然去腌制，让它拥有丰富多彩的口感和层次。 用中国的方式去做西菜，那就需要用到中国的食材和调味品。
第一步：选用优质牛排 建议选购含肉量高的牛排，比如西冷牛排（牛外脊）、眼肉牛排（牛上脑）等，这些部位的牛肉纤维细腻，容易入味。而板腱牛排（牛肩胛骨处肌肉）、米龙牛排（牛后腿肉）等，虽然也有含肉量高这一优点，但是因为运动量大，肌肉纤维会比较粗糙，不容易煎出美味。 第二步：调制卤汁 取一个碗，依次放入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食盐和白糖，搅拌均匀后，倒进平底锅里小火加热，直到锅底产生焦糖色光泽，关火让调料冷却成卤汁备用。 第三步：煎制牛排 热锅凉油，待油温四成热时，将牛排放入锅中，慢慢煎至两面金黄，然后倒进卤汁锅内，开大火收汁，等到汤汁变得浓稠，牛排沾满亮晶晶的卤汁，就可以出锅装盘啦！ 根据个人的口味，还可以撒上白芝麻和葱花点缀提香。
这样一道香辣过瘾的葱油口蘑就做好啦！你学会了吗？ #夏日生活指南##寻味好食材#