香椿鸡蛋饺子好吃吗？
吃过无数次香椿鸡蛋馅的饺子，却从来没自己包过……今天第一次尝试，居然成功了！ 原料： 香椿、鸡蛋、小苏打。
做法步骤： 第1步：清洗香椿。冷水入锅，加少许小苏打（主要是为了颜色好看），大火煮开后，继续熬5分钟左右关火。第2步：待水温降下来后，连续换几次水，直到水变清为止。这一步很重要，不然会有很重的涩味。（我换了至少3次水，不过水还是很浑） 第3步：把泡好的香椿控干水分，切得细碎一些。（我喜欢粗颗粒的，所以用刀剁了会儿）
第4步：打散两个鸡蛋液。（不用放葱花和盐，香椿本身就有咸度了） 第5步：把切好的香椿倒入蛋液中，搅匀。 第6步：和面。面粉里放适量盐，用凉水拌成面絮状后，上手揉成光滑的面团，静置片刻。
第7步：擀皮儿。取一团面团，用手捏成中间厚边缘薄的面皮儿。
第8步：开始包饺子啦～包好以后盖上盖子或者保鲜膜，防止干裂。 蒸饺可以直接放在蒸屉上，开水上锅，大火蒸8-10分钟就ok啦～
PS：我本来是想做咸鲜味儿的，然而最后成品出来却是淡淡的甜味……不知道是不是由于我在调馅料的时候放了糖的缘故。总之挺神奇的~