香脆炒黄瓜好吃吗？
作为一个地地道道的北方人，我真的是特别喜欢吃黄瓜！以前住的地方离菜市场很近，每天下班都会买一根回来做晚餐，有时候做汤，有时候凉拌，做得次数多了就有自己的一套方法了，这个做法就是其中一种。 首先把黄瓜削皮（其实应该刮掉瓜瓤再清洗表皮的，但是我个人觉得那样太麻烦，而且也不是很影响口感，所以就没有那么讲究了）切成片状，用少量的盐腌制十分钟，然后挤干水分备用；胡萝卜去皮洗净切丝；葱姜蒜切末备用。
锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，倒入切好的胡萝卜丝煸炒至软身，加入两小勺生抽、一小勺老抽、适量盐和白糖炒匀入味，接着倒入黄瓜片快速翻炒，最后加入味精提鲜，淋上香油即可出锅啦！ 这样做出来的黄瓜非常的脆嫩爽口，搭配米饭吃简直一流呀~
不过要注意的是蔬菜的清洗也很关键，现在市面上很多黄瓜表面都有打蜡或者保护层的存在，所以清水是很难冲洗干净表面的泥土和脏东西的，这里就给大家分享一个简单的小方法——淘米水加食盐浸泡再用流动的水清洗干净，这样就可以很好地去除污垢哦！