炖菌汤怎么做好吃？
炖鸡汤、排骨汤、猪蹄汤，好多人会做，但是有人做过炖鱼汤吗？用鱼肉来做炖汤食材。 之前有分享过酸菜炖鱼汤的做法，今天换种做法，把酸菜换成蘑菇，来看看这碗荤素搭配的鲜汤吧！
准备一条新鲜黑鱼，处理干净后，给鱼骨和鱼片都打上十字花刀（这样便于入味）。 鱼头对半切开，加入葱、姜、料酒去腥。 再准备适量蘑菇，清洗后可以撕成小块。 如果不喜欢吃太辣的，可以用这种细毛辣椒来做汤底，我这里就用的这种辣椒。 锅中烧油，下入葱姜蒜末爆香后，加入剁椒炒出红油。 然后加入一碗开水，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，搅拌均匀后，加入切好的蘑菇。 我这里用的是现成的火锅底料，味道很不错哦！ 如果喜欢吃鸡蛋的，可以在里面打个蛋花，更鲜美~~ 最后把鱼骨和鱼片下到锅中煮开，小火慢煮5分钟左右即可出锅。 一锅白腾腾、香喷喷的鲜汤就做好了，喝上一口，鲜香四溢，让人迷醉~~
如果觉得单调，可以做个葱花、香菜碎或者加些豆腐块、粉丝进去，味道会更棒！ 喜欢的话，可以试试喔~