什么小鱼仔好吃？
小黄鱼（鲜、咸） 小黄鱼，又名小黄鲂、黄金虫等。 新鲜的小黄鱼肉质呈蒜瓣状，非常鲜嫩；咸香酥脆的小黄鱼口感独特，别有一番风味。 小黄花鱼的吃法有蒸、炸、煮三种。其中清蒸最能保持其原味，是最佳吃法。在蒸前可在鱼肉上涂些色拉油，这样能保持鱼肉表面的光泽感。蒸的时间不要太久，5分钟左右即可。 在烹调之前，最好将小黄鱼用盐和花椒粒腌一下，这样能去除腥味和苦味。经过处理后的鱼，油炸至表面酥脆即可。 除了以上两种做法外，还可以把整条小鱼煮熟后蘸着调料吃。比如北方人爱吃的“贴秋膘”里的酥鲫鱼就是不错的选择。
小黄鱼营养价值高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、维生素A和维生素B族，以及钙、铁等矿物质。另外，与大鱼相比，小黄鱼体内的胆固醇含量要低得多，因此对心血管系统也有很好的保护作用。
金鲳鱼（鲜、咸） 金鲳鱼，又称金龙鱼、黄腊丁。 新鲜的金鲳鱼肉白嫩得像豆腐，入口即化。咸金鲳鱼则是用食盐腌制后晾干而成，吃起来肉味醇厚，颇有独特的风味。 用盐水浸泡是去除鱼腥味的最好方法之一。在浸泡的过程中可以揉搓表面，使滋味更加充分渗透。浸泡的时间以30分钟为佳，时间太短会留有腥味，太长又会破坏鱼肉中的营养成分。 如果觉得盐水浸泡的办法太慢，也可以将鱼放到锅中用微火焙干。这种做法也能很好地去除腥味。不过要注意火候，以免把鱼焙焦了。 经过处理的鱼肉可以直接用来炒着吃或者炖汤喝。
除鱼肉外，鱼骨也是很有营养的宝贝呢！鱼骨中的钙质易被人体吸收，特别适合缺钙的老年人食用。而且用鱼骨熬制的汤品具有补虚损、益精气的作用。
银鱼儿（湿） 银鱼儿，又名银鱼、梅鱼、梅童鱼。 银鱼儿分为海银鱼和太湖银鱼两种。其中太湖银鱼外形优美，颜色洁白如银，因而得此名。 新鲜的银鱼身体柔软而透明，轻轻按压腹部，鱼肠也不会滑出。如果买到的是风干的银鱼，可以用清水浸制24小时后再烹调，这样能够很好地保留其中的营养成分。 银鱼可用于制作清蒸银鱼、鸡蛋炒银鱼、银鱼汤等菜肴。你甚至可以做成零食——椒盐银鱼干，既美味又有饱腹感。