板鸭与什么炒好吃？
板鸭，是产自江苏溧阳一带的特产，以独特的风味享誉国内，被称为“东方烤麸”、“江南肉皮冻”；用盐卤和麦麸腌制风干而成，具有皮薄肉厚、肥而不腻、鲜嫩美味等特点。 板鸭除了直接食用之外，和许多食材都能搭配在一起做出美味佳肴：
一、板鸭炖汤 【菜名】山药板鸭煲
【材料】山药250g，板鸭1只（重约800g），姜3片
【做法】将上述原料放进瓦煲内，加水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 【功效】健脾祛湿，养胃生津。
二、下酒小菜 【菜名】黄瓜拌板鸭 【材料】黄瓜1根，板鸭半只，花生米小半碗 【做法】 ①板鸭用清水浸出血水，冲干净切块，加盐、生抽、白糖拌匀，腌15分钟左右 ②花生米冲洗干净后，放锅里加适量清水煮至熟透 ③黄瓜洗干净，削皮切片备用 ④把花生米连汁一起倒入黄瓜里，加入切好的板鸭，加葱花或者香菜末，一起拌匀即可。 【功效】 清热润肺、祛燥滋阴、降血压、降血脂等。
三、小食一道 【菜名】花生枣藕汤 【材料】鲜藕1节，干花生90g，大枣6个 【做法】 ①藕去皮洗干净，切成块状；干花生洗净浸泡后沥干水分；大枣去核，留下红枣肉待用。 ②将以上原料与生姜2~3片一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用大火煲沸，再改为文火煲3h-4h，调入适量食盐和生油便可饮用。 【功效】补气补血，润肤止痒，生发乌发。